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春節(jié)前，蛋價(jià)呈現(xiàn)滑坡下跌的走勢(shì)。雖然春節(jié)后受下游市場(chǎng)集中備貨需求增加，居民剛性補(bǔ)貨需求增多，疊加居民走親訪友，雞蛋購(gòu)銷積極性較高，但由于蛋雞存欄增加，雞蛋供應(yīng)充足，近段時(shí)間以來(lái)，雞蛋現(xiàn)貨價(jià)格持續(xù)下跌。2月19日、20日，山西晚報(bào)記者進(jìn)行了走訪調(diào)查。

蛋價(jià)跌破“前低”

2月19日，太原市迎澤區(qū)一便民超市打出價(jià)簽：“平遙鮮雞蛋，原價(jià)3.99元/斤，特惠會(huì)員價(jià)3.58元/斤?！惫ぷ魅藛T告訴山西晚報(bào)記者：“只要辦了超市會(huì)員卡，一日一卡限買(mǎi)3斤。辦理會(huì)員卡無(wú)門(mén)檻、無(wú)費(fèi)用?！痹摮袃?nèi)，排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)低價(jià)雞蛋的市民不少。

山西晚報(bào)記者了解到，目前國(guó)內(nèi)產(chǎn)銷市場(chǎng)產(chǎn)區(qū)雞蛋報(bào)價(jià)跌至3.83元/斤，環(huán)比前一日下降0.1元，銷區(qū)市場(chǎng)雞蛋報(bào)價(jià)跌至3.78元/斤，蛋價(jià)跌破“前低”。業(yè)內(nèi)人士表示，雞蛋價(jià)格跌破了2023年7月初產(chǎn)銷市場(chǎng)3.81元/斤—3.86元/斤的低值，價(jià)格觸及2023年以來(lái)的新低。

卓創(chuàng)資訊雞蛋市場(chǎng)分析師王金玉分析，2023年以來(lái)，雞蛋價(jià)格就已經(jīng)呈同比下滑態(tài)勢(shì)。2023年，全國(guó)主產(chǎn)區(qū)雞蛋年均價(jià)為4.59元/斤，同比跌幅3.77%。去年年內(nèi)，雞蛋價(jià)格先降后漲再降，上半年雞蛋價(jià)格高開(kāi)低走，一季度蛋價(jià)高位調(diào)整，蛋價(jià)處于近十年同期高位；二季度高位下滑，7月初的蛋價(jià)降至年內(nèi)***低值3.82元/斤。三季度進(jìn)入需求旺季，蛋價(jià)持續(xù)走高，9月13日雞蛋日均價(jià)漲至5.54元/斤，為年內(nèi)***高值。9月中旬及四季度蛋價(jià)漲跌調(diào)整，價(jià)格同比跌幅較為明顯。如今供應(yīng)壓力繼續(xù)加大，雞蛋價(jià)格***持續(xù)下移。

我省多地?fù)碛写笮偷半u養(yǎng)殖基地

根據(jù)天眼查數(shù)據(jù)顯示，目前我省存續(xù)、在業(yè)的蛋雞養(yǎng)殖雞場(chǎng)共1468家，大部分養(yǎng)雞場(chǎng)分布在臨汾、運(yùn)城、長(zhǎng)治、晉城，其次是大同、忻州等。據(jù)介紹，我國(guó)蛋雞養(yǎng)殖過(guò)千萬(wàn)只的縣區(qū)中，我省稷山縣名列前茅，雞養(yǎng)殖規(guī)模早已超過(guò)千萬(wàn)羽，連續(xù)十多年位居山西省首位；此外，該縣有著華北地區(qū)規(guī)模***大、自動(dòng)化程度***高、科技含量國(guó)內(nèi)***的全國(guó)知名蛋雞產(chǎn)業(yè)基地。此外，我省多地還擁有多個(gè)大型蛋雞養(yǎng)殖基地，瞄準(zhǔn)周邊省份及城市市場(chǎng)，建設(shè)高質(zhì)量養(yǎng)殖***鎮(zhèn)。

雞苗銷量增加是首要因素。卓創(chuàng)資訊王金玉分析道，這要從2022年雞蛋價(jià)格同比增幅10.67%說(shuō)起，當(dāng)時(shí)蛋雞養(yǎng)殖盈利可觀，單斤雞蛋盈利0.82元。由于2022年蛋雞養(yǎng)殖盈利良好，2023年養(yǎng)殖單位補(bǔ)欄積極性明顯提升，2023年代表企業(yè)雞苗銷量50872萬(wàn)羽，同比增幅9.58%。從2023年全年來(lái)看，月度雞苗銷量處于近幾年高位。再加上去年4月份天氣轉(zhuǎn)暖，進(jìn)入補(bǔ)欄旺季，代表企業(yè)雞苗銷量達(dá)到4597萬(wàn)羽的年內(nèi)***高值。隨著溫度上升，加上南方進(jìn)入梅雨季，育雛難度大，養(yǎng)殖單位補(bǔ)欄謹(jǐn)慎，6月份代表企業(yè)雞苗銷量降至3814萬(wàn)羽的年內(nèi)***低值，較高點(diǎn)減幅17.03%。

其次是淘汰雞出欄量減少。根據(jù)養(yǎng)殖周期推算，2023年淘汰的蛋雞是2021年7月-2022年6月補(bǔ)欄的雞苗。受高飼料、高成本影響，養(yǎng)殖單位上苗積極性不高，導(dǎo)致2023年適齡待淘蛋雞數(shù)量有限。

“新增產(chǎn)能增加而淘汰產(chǎn)能下降，2023年在產(chǎn)蛋雞存欄量恢復(fù)性增加，年內(nèi)平均存欄量11.92億只，同比增幅1.53%，雞蛋供應(yīng)量充足，對(duì)蛋價(jià)的支撐作用減弱?！蓖踅鹩癖硎?。

需求或有所增加

回顧2023年，餐飲、旅游逐漸恢復(fù)，雞蛋需求量恢復(fù)性增加。2023年銷區(qū)代表市場(chǎng)雞蛋銷量392478.30噸，同比增幅5.91%。食品廠開(kāi)工率也有所恢復(fù)，2023年樣本食品企業(yè)開(kāi)工率在50%-65%之間，高于近三年的水平，但是依然沒(méi)有恢復(fù)到2020年之前。整體來(lái)看，2023年雞蛋需求雖有好轉(zhuǎn)，但整體不及預(yù)期。2024年，餐飲及旅游或繼續(xù)好轉(zhuǎn)，居民消費(fèi)能力或繼續(xù)提升，對(duì)雞蛋需求形成利多支撐，食品企業(yè)生產(chǎn)有望繼續(xù)恢復(fù)，因此2024年雞蛋整體需求或有所增加。

王金玉分析，年內(nèi)需求或維持季節(jié)性規(guī)律。2月春節(jié)假期，批發(fā)市場(chǎng)休市、食品廠放假，需求降至年內(nèi)低點(diǎn)；3月、4月需求逐漸恢復(fù)；6月因高溫、南方進(jìn)入梅雨季節(jié)，雞蛋易出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題；三季度，受學(xué)生開(kāi)學(xué)、中秋帶動(dòng)，需求進(jìn)入全年旺季；國(guó)慶節(jié)后需求轉(zhuǎn)弱，11月、12月略有好轉(zhuǎn)。