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? ? ? ?郯城縣物價(jià)局9月17日價(jià)格監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，生姜價(jià)格為每500克15元。從年初的每500克7.00元，上漲到現(xiàn)在的每500克15.00元，生姜價(jià)格***高漲幅達(dá)114.29%，而去年同期的價(jià)格則在4至6元之間。
　　生姜價(jià)格上漲的原因

　　市場價(jià)格的漲跌起著決定作用。生姜價(jià)格暴漲主要是供需失衡所致,與生產(chǎn)缺乏合理有效的規(guī)劃、農(nóng)民信息不對稱，多以眼前價(jià)格決定來年生產(chǎn)量密切相關(guān)。分析其原因,主要包括：

　　一是2010年全國生姜價(jià)格大漲，出現(xiàn)“姜你軍”后，2011年、2012年姜農(nóng)大量種植，造成市場供大于求，價(jià)格大幅下跌，加上2013年上半年“毒生姜”事件，更是大幅壓低了生姜價(jià)格，導(dǎo)致姜農(nóng)紛紛縮減種植面積，許多甚至棄種，造成種植面積大幅減少。

　　二是目前鮮姜尚未上市，老姜庫存減少，正處于青黃不接的時(shí)節(jié)，供應(yīng)減少導(dǎo)致價(jià)格居高不下。

　　三是近兩年的氣候均不利于生姜生長。2013年生姜主產(chǎn)地生長期前旱后澇天氣及病蟲害影響，削減了生姜產(chǎn)量，導(dǎo)致今年以來的庫存量相對較低，供應(yīng)也顯得相對緊張。

　　四是近期全國生姜價(jià)格都在上漲，姜農(nóng)惜售待漲、批發(fā)商有意識(shí)囤貨現(xiàn)象較為嚴(yán)重，進(jìn)一步加大了市場供應(yīng)缺口。

　　五是隨著儲(chǔ)存時(shí)間的延長，儲(chǔ)存成本相應(yīng)增加，在一定程度上助推了生姜價(jià)格進(jìn)一步走高。

　　如何應(yīng)對“姜比肉貴”?

　　一是建立信息平臺(tái)，進(jìn)一步加強(qiáng)信息交流，提高農(nóng)民及相關(guān)服務(wù)機(jī)構(gòu)的信息意識(shí)和信息處理能力，來應(yīng)對局域產(chǎn)量變化所帶來的價(jià)格波動(dòng)。充分利用網(wǎng)站、QQ群、手機(jī)短信等平臺(tái)發(fā)布數(shù)據(jù)，可以在產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后，發(fā)布對姜農(nóng)的指導(dǎo)意見，搭建起生產(chǎn)、批發(fā)、零售等之間的信息溝通平臺(tái)，引導(dǎo)農(nóng)民合理種植、適時(shí)銷售，以防止姜農(nóng)盲目減少或擴(kuò)大種植面積。

　　二擴(kuò)大生姜深加工領(lǐng)域。生姜深加工領(lǐng)域延伸不足,資金多集中于流通倉儲(chǔ)環(huán)節(jié),投機(jī)性較強(qiáng),囤積炒作加劇了姜價(jià)的波動(dòng)。生姜有“菜中之祖” 的稱號(hào) ，除直接作調(diào)味品外，還可加工制成姜汁、姜片、姜粉、姜酒、姜油等， 我們應(yīng)進(jìn)一步拓展其深加工渠道,應(yīng)對姜價(jià)大幅波動(dòng)。

　　三是建立生姜種植保險(xiǎn)制度。生姜種植沒有保險(xiǎn)，其價(jià)格出現(xiàn)波動(dòng)時(shí)，政府能做的就是簡單引導(dǎo)一下，如果建立生姜保險(xiǎn)制度，姜農(nóng)們就能更好地穩(wěn)定種植，這對價(jià)格的穩(wěn)定有很大的好處。

　　四是建立生姜儲(chǔ)備制度。由于生姜儲(chǔ)存時(shí)間可達(dá)2至3年，政府可以仿照豬肉儲(chǔ)備制度，在姜價(jià)過低時(shí)，給予種植補(bǔ)貼，政府按照合理的價(jià)格收姜;在姜價(jià)過高時(shí)，從生姜儲(chǔ)備向市場投放生姜，以維持姜價(jià)的穩(wěn)定。

　　五是物價(jià)部門進(jìn)一步加強(qiáng)市場價(jià)格監(jiān)測和巡查工作，必要時(shí)利用價(jià)格調(diào)節(jié)基金或出臺(tái)價(jià)格調(diào)控措施，維護(hù)生姜價(jià)格秩序穩(wěn)定。

　　生姜價(jià)格畸高或畸低的背后其實(shí)都是姜農(nóng)生產(chǎn)信息不對稱，以眼前價(jià)格決定來年產(chǎn)量，缺乏合理有效規(guī)劃，盲目減少或擴(kuò)大種植面積的結(jié)果。每年3月初到4月中旬正是生姜播種的時(shí)期，在這個(gè)時(shí)候生姜價(jià)格過高，很可能影響農(nóng)民明年的種植計(jì)劃，相關(guān)部門應(yīng)該采取有效措施，使生姜的種植更趨合理。